Les élèves mettent en scène, un peu sur le ton humoristique, la découverte du Maroilles par 2 enseignants non originaires du Nord de la France, à la cantine du collège.
Perturbés par cette découverte culinaire, ils se font aider par des élèves qui les emmènent vers les professionnels sur leurs lieux de travail : éleveuse pour produire le lait, technicien de laboratoire pour analyser la qualité du lait, fromager, à la fromagerie pour produire et affiner le fromage et enfin retour à la cantine du collège pour y déguster le produit.
Collège rural, isolé des axes de communication majeurs, élèves issus des villages voisins. Bassin d’emploi tourné vers l’agriculture et la transformation des produits agro-alimentaires.
La Capelle est à la frontière nord-est du département de l’Aisne, en Thiérache, terre du Maroilles AOP.
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Technicien de laiterie dans l’industrie agroalimentaire ou artisan fabricant, le fromager assure tout ou partie des opérations nécessaires à la transformation du lait en fromage.