Louis a décidé de mettre en pratique ses années théoriques d'ingénieur agricole avec un groupe de camarade classe. Ensemble ils veulent réinventer l'agriculture française à travers leur collectif de savants fous à la main verte.
L'agriculteur / agricultrice développe un élevage, cultiver des céréales, des betteraves, des pommes de terre, ou la vigne (il s'appelle alors viticulteur).