Parcours Métiers - La cuisine de demain

La cuisine de demain

Cuisinier / Cuisinière

00 mn 00
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Selection officielle

Secteur : Hôtellerie/Restauration | Tourisme | Loisirs et animation

Vous souhaitez vous former à la cuisine de demain et plus particulièrement à la cuisine allégée, ce film est pour vous ! Nous allons vous plonger durant moins de 3 minutes en plein cœur de la formation en mention complémentaire Art de la cuisine allégée dispensée au sein de l’École hôtelière de Biarritz. Comme vous allez le voir dans le film, la cuisine allégée est souvent synonyme pour beaucoup de gens, et pour nos clients qui fréquentent notre restaurant d’application, de plats fades, composés de légumes vapeur, sans saveur et aussi souvent assimilés à une logique liée à la santé. Mais c’est tout le contraire ! A travers ce film mettant en évidence ces idées préconçues, les étudiants de la mention complémentaire Art de la cuisine allégée, acteurs le temps de ce film, vont donc vous montrer que lors des travaux pratiques ils utilisent de nouvelles techniques culinaires pour cuisiner de manière plus saine avec moins de matière grasse et de sucres, sans lactose et sans gluten, tout en créant des plats colorés, équilibrés et gourmands ! Ces nouvelles tendances alimentaires répondent aux attentes d’établissements tels que les centres de remise en forme, les thalassothérapies, les établissements de cure thermale, de restauration collective, traditionnelle et gastronomique. Vous allez alors découvrir que cela est possible et que ces préjugés sur la cuisine allégée vont être vite balayés !

©Parcoursmetiers - Lycée polyvalent Biarritz Atlantique 2023

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proposé par :

Lycée polyvalent Biarritz Atlantique
Biarritz - (64204), France

L’école hôtelière de Biarritz propose des formations du CAP au BTS. La réussite passe par la rigueur dans les méthodes pédagogiques et un réel investissement de l’élève. Les enseignements sont dispensés par des professeurs qualifiés, alliant pratique professionnelle et pédagogie participative. Fort de son expérience et de sa réputation, entièrement tourné vers les métiers de l’hôtellerie, de la restauration, de la boulangerie, de la pâtisserie et du tourisme, le lycée a capitalisé des savoir-faire dans ces branches professionnelles, permettant de mettre en œuvre une pédagogie de transmission des connaissances alliant originalité et interaction. A l’écoute des avancées professionnelles, les cours sont en constante évolution pour permettre aux jeunes d’appréhender au mieux leur insertion professionnelle de demain. Des professionnels réputés (Meilleurs Ouvriers de France) s’associent aux professeurs pour transmettre leur passion et animer les enthousiasmes. Pour conclure, les élèves et étudiants bénéficient d’une véritable mise en situation professionnelle lors de stages qui ont pour objectif : • de permettre aux élèves d’acquérir une vision globale des techniques de la profession et du marché • de pouvoir attester d’expériences significatives au sein d’entreprises réputées du secteur en France comme à l’étranger.