Gardien d'un savoir-faire
Acteur essentiel à la vinification
Patience et adresse sont ses deux qualités principales
Robuste et manuel, il sait aussi se servir de ses oreilles jusqu'à apprendre à écouter le bois
Fait preuve de subtilité pour accompagner sa barrique dans chacune des étapes de sa création
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Formation certifiante : Oui
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