C’est la rentrée, l’automne : Estelle se cherche dans sa formation d'agent polyvalent de restauration, elle préfère danser que travailler, mais une rencontre avec un professionnel, va lui enseigner que travailler en cuisine, c'est comme une danse! C'est parvenir à un équilibre entre la qualité de son geste, la qualité de la relation aux autres, la qualité de la présence sur scène, et …la qualité derrière les fourneaux. Saison après saison, elle va trouver son équilibre.
Le Lycée a une vocation particulière : accueillir les élèves atteints d'épilepsie ainsi que tout jeune ayant des besoins éducatifs particuliers. Il prépare au BAC Pro Gestion administration.
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Le restaurant d'entreprise sert cinq cents millions de repas par an, la cafétéria deux cents millions. Ces deux types de self, l'un réputé meilleur et plus cher que l'autre, font appel au même type de personnel : l'agent de restauration. Un métier très féminisé.