Du local à la cantine !
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La contine de notre collège propose de plus en plus de produits locaux et issus de l'agriculture biologique, nous avons été interviewer les cuisiniers pour en savoir plus sur la provenance de ces produits. Nos recherches nous ont menés vers une association "Cagette et fourchette" qui oeuvre à mettre en lien les producteurs locaux de notre département et nos cuisiniers. Nous avons pu également receuillir les témoignages de deux employés d'une exploitation agricole biologique adhérente de cette association. Notre enquête nous a permis d'en apprendre plus sur plusieurs métiers : chef cusuinier dans une cantine scolaire, directeur d'association, maraîcher, encadrant technique d'une équipe.
©Parcoursmetiers - Collège les Capucins 2024
SUR LE MÊME THEME :
- Produits locaux
- Employés en réinsertion
- Maraicher
- Agriculture biologique
- Développement durable
proposé par :
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Collège les Capucins
Châteauroux - (36020), France
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