En un geste…
Commis / Commise de cuisine- 00 mn 00
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Trophée d'Argent
Primé
Secteur : Hôtellerie/Restauration | Tourisme | Loisirs et animation
Le geste, une action primordiale dans le monde de la cuisine! Fouetter, trancher ou encore pétrir sont trois gestes récurrents dans la préparation d’une recette. C’est au travers de ces gestes que nous souhaitons vous présenter les apprenants de la section des CAP Production Service en Restauration composée d’apprentis en situation de handicap et d’autres dits « valides ». Leur passion, le regard sur l’autre, la cuisine… Retrouvez les témoignages de trois binômes composés d’un apprenant en situation d'handicap et d’un valide qui nous expliquent avec leurs mots leur choix de formation. L'inclusion se fait par l'apprentissage des gestes professionnels dans leur parcours de formation.
©Parcoursmetiers - CFA Métropole Nice côte d'Azur Université des Métiers 2024
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Un jeune débutant qui démarre une carrière dans la cuisine. Il participe à la préparation d'une ou plusieurs parties du menu ou de la carte sous le contrôle d'un cuisinier...
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